Rezept für Golden Lemon Baiser Pie – cremig, spritzig und unwiderstehlich fluffig!

Einleitung

Wenn Sie ein Dessertliebhaber sind, der nach etwas sucht, das süß, würzig und cremig in einem einzigen Bissen vereint – dies Zitronen-Baiser-Torte ist ein Meisterwerk. Mit einer knusprigen Kekskruste, seidigem Zitronenpudding und goldenem geröstetem Baiser oben drauf fühlt sich jede Scheibe wie ein luxuriöser Genuss an. Er ist nicht nur ein Hingucker im Aussehen, sondern der Kontrast von Texturen und Aromen macht ihn zu einem Favoriten bei jedem Treffen.

Gesundheitliche Vorteile der wichtigsten Inhaltsstoffe:

• Zitrone: Reich an Vitamin C, unterstützt das Immunsystem und fördert die Verdauung.
• Eier: Vollgepackt mit Proteinen, die für die Muskelreparatur und Energie unerlässlich sind.
• Maisstärke: Hilft bei der Verdauung und verleiht der Füllung eine glatte, dicke Textur.

Zutaten (für 8 Personen)

Für den Boden:

• 200 g zerkleinerte Verdauungskekse (oder Graham-Cracker)
• 100 g geschmolzene Butter

Für die Zitronenpudding-Füllung:

• 4 Eigelb
• 2 EL Speisestärke
• 150g Zucker
• Saft und Schale von 3 Zitronen
• 400ml Milch
• 50g Butter

Für das Baiser:

• 4 Eiweiß
• 100g Zucker
• Eine Prise Salz
• Ein paar Tropfen Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Bereiten Sie den Boden vor:

1. Die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen.
2. In den Boden einer runden Kuchenform oder Auflaufform drücken.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (350°F) 10 Minuten backen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.

2. Die Zitronenfüllung zubereiten:

1. In einem Topf Eigelb, Zucker und Speisestärke glatt rühren.
2. Zitronensaft, Schale und Milch hinzufügen. Zum Kombinieren verquirlen.
3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren stellen, bis die Mischung zu einer puddingartigen Konsistenz eindickt.
4. Vom Herd nehmen, Butter einrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist.
5. Die Füllung über den abgekühlten Boden gießen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Baiser zubereiten:

1. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
2. Nach und nach Zucker dazugeben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden und das Baiser glänzt.
3. Füge ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um es zu stabilisieren.

4. Zusammenbauen und backen:

1. Das Baiser vorsichtig auf der gekühlten Zitronenfüllung verteilen.
2. Verwenden Sie einen Löffel, um Spitzen oder Wirbel für eine dekorative Oberseite zu erzeugen.
3. Unter einem Grill 3–5 Minuten rösten oder bei 200°C (392°F) backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Beobachten Sie genau, um Verbrennungen zu vermeiden.
4. Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt stellen, um perfekte Stücke zu erhalten.

Experten-Tipps:

• Geben Sie einen Hauch Vanille in den Pudding für zusätzliche Tiefe.
• Achte darauf, dass die Füllung kühl ist, bevor du das Baiser hinzufügst, damit es stabil bleibt.
• Im Kühlschrank lässt sich der Kuchen bis zu 3 Tage aufbewahren. Amish Erdnussbutter-Sahnetorte