Auf der Suche nach einem köstlichen und gesunden Abendessen, das in weniger als 30 Minuten fertig ist? Das herzhafte Hähnchenpfanne mit Chinakohl Und eine reichhaltige Sojasaucenglasur ist die perfekte Wahl! Es ist ein proteinreiches, vegetarisches Gericht mit unwiderstehlichen asiatischen Aromen – leicht, sättigend und vollgepackt mit Texturen, nach denen Sie sich immer wieder sehnen werden.

Zutaten

Für die Pfannengerichte:

• 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen, ohne Haut, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittel Chinakohl (Pak Choi)zerfetzte
• 1 rote Paprikaschote, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zoll Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm), fein gehackt

Für die Sojaglasur:

• 4 Esslöffel Sojasoße
• 1 Esslöffel Austernsauce (fakultativ, aber empfohlen)
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Reisessig (oder weißer Essig)
• 1 Teelöffel Speisestärke aufgelöst in 2 Esslöffeln kaltem Wasser

Optionale Toppings:

• Geröstete Sesamkörner
• Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
• Gedämpfter Reis oder Nudeln zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Sojaglasur herstellen

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, braunen Zucker, Essig und die Maisstärke-Wasser-Mischung vermischen. Gut verquirlen, bis es glatt ist, und beiseite stellen.

Schritt 2: Das Hähnchen kochen

1. 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen.
2. Das in Scheiben geschnittene Hähnchen dazugeben und 5–6 Minuten unter Rühren anbraten, bis es goldbraun und gar ist.
3. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Das Gemüse unter Rühren anbraten

1. Den restlichen Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben.
2. Knoblauch und Ingwer hineinwerfen; Etwa 30 Sekunden lang schnell rühren, bis es duftet.
3. Die rote Paprika dazugeben und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich wird.
4. Den geriebenen Chinakohl dazugeben und weitere 2–3 Minuten unter Rühren anbraten. Nicht zu lange kochen – es sollte leicht knusprig bleiben!

Schritt 4: Kombinieren und glasieren

1. Gib das gekochte Hähnchen wieder in die Pfanne.
2. Gieße die Sojaglasur über alles.
3. Alles vermischen und weitere 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis die Sauce eindickt und alles schön bedeckt ist.

Vorschläge zum Servieren

Servieren Sie die Pfanne heiß auf einem Bett aus gedämpftem Reis oder Nudeln. Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub und eine optische Attraktivität zu erzielen.

Tipps für beste Ergebnisse:

• Verwenden Sie einen Wok für eine authentische Textur und schnelles Garen.
• Schneiden Sie das Hähnchen dünn, um es schnell und gleichmäßig zu garen.
• Willst du es scharf? Chiliflocken oder in Scheiben geschnittene frische rote Chilis mit dem Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
• Für eine kohlenhydratarme Version servieren Sie es über Blumenkohlreis oder essen Sie es so, wie es ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Fertig in weniger als 30 Minuten
Vollgepackt mit magerem Protein und Gemüse
Kräftiger, asiatisch inspirierter Geschmack
Perfekt für geschäftige Nächte unter der Woche
Kinderfreundlich und anpassbar

Variationen zum Ausprobieren:

• Tauschen Sie Hühnchen gegen Garnelen oder Tofu aus, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
• Fügen Sie Pilze, Zuckererbsen oder Karotten hinzu, um mehr vegetarische Abwechslung zu erhalten.
• Verdoppeln Sie die Sauce, wenn Sie sie mit Nudeln servieren!