Hühnchen-Chow Mein mit der besten Sauce zum Mitnehmen (einfach + besser als im Restaurant!)

Wenn Sie sich nach dem klassischen Geschmack zum Mitnehmen sehnen, aber etwas Gesünderes, Billigeres und Gesünderes wollen, schneller als Lieferung, dieses Chicken Chow Mein-Rezept ist Ihre Antwort. Gefüllt mit zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und einer unwiderstehlichen, herzhaft-süßen Sauce, ist dieses Gericht in weniger als 30 Minuten fertig und schmeckt sogar besser als das, was Sie in Ihrem örtlichen chinesischen Restaurant bekommen würden. Egal, ob Sie unter der Woche kochen oder Freunde zu Gast haben, dieses Rezept ist ein absoluter Gewinner.

Zutaten

Für das Chicken Chow Mein:

• 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, in dünne Scheiben geschnitten
• 8 Unzen Chow Mein Nudeln (oder durch dünne Spaghetti oder Yakisoba ersetzen)
• 2 Tassen geriebener Grünkohl
• 1 Tasse Karotten, in Streifen geschnitten oder in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (sowohl weiße als auch grüne Teile verwenden)
• 2 EL Pflanzenöl (kann Raps- oder Sesamöl verwenden)

Für die Chow Mein Sauce:

• 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Hoisin-Sauce
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Teelöffel Zucker (optional, gleicht aber die Aromen aus)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Speisestärke + 1 EL Wasser (um eine schnelle Eindickungsaufschlämmung herzustellen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Nudeln kochen

Beginnen Sie damit, die Chow Mein-Nudeln (oder Spaghetti) gemäß der Packungsanleitung zu kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen. Verwerfen.

Profi-Tipp: Schwenken Sie die Nudeln leicht in Öl, damit sie nicht kleben.

2. Die Soße zubereiten

In einer kleinen Rührschüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Sesamöl, Zucker, gehackten Knoblauch und die Maisstärkeaufschlämmung vermischen. Gut umrühren, damit sich die Speisestärke vollständig auflöst. Stellen Sie die Soße beiseite – sie wird alles zusammenbringen.

3. Das Huhn kochen

In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das in Scheiben geschnittene Hähnchen dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es gebräunt und vollständig gar ist (ca. 5–7 Minuten). Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

4. Gemüse anbraten

In dieselbe Pfanne den restlichen 1 EL Öl geben. Den geriebenen Kohl, die Karotten und die Frühlingszwiebeln dazugeben. 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis sie weich werden, aber immer noch einen schönen Crunch haben.

Kochen Sie nicht zu lange – knackiges Gemüse ist der Schlüssel zu authentischer Chow-Mein-Textur.

5. Bringen Sie alles zusammen

Die gekochten Nudeln und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Gieße die vorbereitete Soße über alles. Alles mit einer Zange oder zwei großen Gabeln schwenken und verrühren, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt und durchgehitzt sind (ca. 2 Minuten).

Zusätzliche Tipps für die Perfektion

• Fügen Sie mehr Gemüse hinzu: Paprika, Zuckerschoten, Sojasprossen oder Baby Pak Choi passen wunderbar zu diesem Gericht.
• Machen Sie es würzig: Fügen Sie der Sauce einen Schuss Chili-Knoblauch-Sauce, Sriracha oder rote Paprikaflocken hinzu, wenn Sie Schärfe mögen.
• Verstärken Sie den Geschmack: Ein Spritzer Reisessig oder frischer Limettensaft verleiht dem Gericht eine subtile Schärfe, die es aufhellt.

Vorschläge zum Servieren

Servieren Sie Ihr hausgemachtes Chicken Chow Mein heiß, direkt aus dem Wok, belegt mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und einer Prise geröstetem Sesam. Er passt gut zu Eierrollen, Miso-Suppe oder einem einfachen Gurkensalat.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich übrig gebliebenes Hühnchen verwenden?
Absolut. Zerkleinern oder schneiden Sie es einfach und fügen Sie es im letzten Schritt hinzu, wenn Sie alles zusammenwerfen.

Ist dieses Gericht für den Gefrierschrank geeignet?
Nicht zu empfehlen – die Nudeln neigen dazu, nach dem Einfrieren ihre Textur zu verlieren. Am besten frisch genießen oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Was ist die beste Nudel für Chow Mein?
Authentische Chow-Mein-Nudeln sind dünn, gelb und basieren auf Ei. Wenn du sie nicht finden kannst, sind Spaghetti oder Ramen-Nudeln eine gute Alternative.

Abschließende Gedanken

Dieses Chicken Chow Mein-Rezept ist die ultimative Lösung für geschäftige Wochenabende, wählerische Esser oder diejenigen, die sich nach echtem asiatischem Geschmack sehnen, ohne die Kosten für Essen zum Mitnehmen. Wenn Sie es einmal zu Hause zubereitet haben und gekostet haben, wie reichhaltig, ausgewogen und einfach es ist, werden Sie nie wieder zur Restaurantversion zurückkehren wollen. Crack Hähnchen-Tender