Italienische Sahnetorte – ein klassisches Dessert aus dem Süden

Wenn Sie auf der Suche nach einem atemberaubenden Dessert sind, das eine reichhaltige Textur, nussigen Crunch und cremigen Genuss kombiniert, ist diese italienische Sahnetorte Ihre Antwort. Mit Schichten aus saftigem Kokosnuss-Pekannuss-Kuchen und seidigem Frischkäse-Zuckerguss ist er ein Südstaaten-Favorit, der bei jedem Bissen Komfort und Feierlichkeit bietet. Egal, ob Sie für einen Geburtstag, einen Feiertag oder einfach nur um zu beeindrucken backen, dieser Kuchen wird Sie nicht enttäuschen.

Zutaten

Für die Tortenböden:
3 Tassen Allzweckmehl – für die Struktur
2 Tassen Kristallzucker – fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu
1 TL Natron – Auftrieb zum Aufgehen
1 TL Backpulver – erhöht die Flauschigkeit
1/2 TL Salz – gleicht die Süße aus
1 Tasse ungesalzene Butter, weich – verleiht ihr Reichhaltigkeit
1 1/2 Tassen Buttermilch, Raumtemperatur – erzeugt eine zarte Krume
5 große Eier, getrennt – Eigelb reichert sich an, Eiweiß hebt sich
2 TL Vanilleextrakt – Geschmacksbasis
1 TL Mandelextrakt – charakteristischer Geschmackstwist
1 1/2 Tassen gesüßte Kokosraspeln – fügt Textur hinzu
1 1/2 Tassen Pekannüsse, geröstet und gehackt – nussige Tiefe
1/4 TL Weinstein – stabilisiert das Eiweiß
Für das Frischkäse-Frosting:
24 oz Frischkäse, weich – cremige Fülle
1 1/2 Tassen ungesalzene Butter, weich – glatte Textur
2 TL Vanilleextrakt – klassischer Geschmack
1 TL Mandelextrakt – Signature Twist
9 Tassen Puderzucker – für Süße und Stabilität
1/4 TL Salz – verbessert den Geschmack
Zur Dekoration:
1 Tasse Pekannüsse, geröstet und fein gehackt
1 Tasse Kokosnuss, geröstet
Zusätzliche Pekannusshälften für die Top-Dekoration

Anweisungen

Den Kuchen backen:
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Drei 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen. Den Boden mit Backpapier auslegen.

Die Pekannüsse und die Kokosnuss für die Dekoration rösten und zum Abkühlen beiseite stellen.

Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit Weinstein schaumig schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Verwerfen.

Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren (ca. 5 Minuten).

Eigelb nacheinander dazugeben und danach gut verrühren. Vanille- und Mandelextrakt unterrühren.
Abwechselnd trockene Zutaten und Buttermilch zur Buttermischung geben, dabei mit trockenen Zutaten beginnen und enden.

Kokosnuss und gehackte Pekannüsse unterheben, dann das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

In Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Machen Sie das Frosting:

Frischkäse und Butter cremig und glatt rühren.

Vanille- und Mandelextrakte hinzufügen.
Nach und nach Puderzucker und Salz dazugeben und dann bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten schaumig schlagen.

Den Kuchen zusammensetzen:

Bei Bedarf die Tortenböden nivellieren.
Eine Schicht auf eine Tortenplatte legen und mit 1 Tasse Zuckerguss bestreichen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Schicht und belegen Sie den Vorgang mit der dritten.
Tragen Sie eine dünne Krümelschicht auf und kühlen Sie sie 15 Minuten lang.
Den gesamten Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss überziehen.

Die geröstete Kokosnuss und die gehackten Pekannüsse in die untere Hälfte drücken.

Dekorative Bordüre darauf spritzen und mit Pekannusshälften garnieren.

Profi-Tipps für die perfekte italienische Sahnetorte
Rösten Sie die Pekannüsse und die Kokosnuss für zusätzlichen Geschmack.
Zutaten bei Raumtemperatur sorgen für eine bessere Mischung und Textur.

Verwenden Sie eine Tortenrichtmaschine für perfekt gleichmäßige Schichten.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren ruhen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

Vorschläge zum Servieren

Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren. Passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Dessertwein. Fügen Sie frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis an der Seite hinzu, um eine elegante Präsentation zu erzielen.

Abschließende Gedanken

Diese italienische Sahnetorte ist mehr als ein Dessert, sie ist ein Fest auf dem Teller. Mit ihrer himmlischen Mischung aus cremigen, nussigen und süßen Aromen ist sie ein garantierter Publikumsliebling für jeden besonderen Anlass. Machen Sie es einmal und es wird mit Sicherheit zu einem geschätzten Rezept in Ihrer Küche. Einfach, atemberaubend und absolut lecker!