Sind Sie auf der Suche nach einem luxuriösen Abendessen mit Meeresfrüchten, das einfach zuzubereiten ist und garantiert beeindruckt?
Dieser mit Krabben und Garnelen gefüllte Lachs ist die perfekte Mischung aus cremiger, reichhaltiger Meeresfrüchtefüllung und zartem, saftigem Lachs – goldbraun gebacken. Es ist ein Gericht, das sich elegant genug für einen besonderen Anlass anfühlt, aber dennoch einfach genug für ein Essen unter der Woche.
🛒 Zutaten:
- 1 großes Lachsfilet (ohne Haut, ohne Butterflieder)
- 1/2 lb (225 g) gekochte Garnelen, grob gehackt
- 1/2 lb (225 g) Krabbenfleisch (vorzugsweise frisch oder hochwertig in Dosen)
- 4 oz (120g) Frischkäse, weich
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1 TL frischer Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf (optional, verleiht Tiefe)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 2 EL geschmolzene Butter
- Zitronenscheiben, zum Servieren
🍽️ Anweisungen:
1. Den Lachs zubereiten:
- Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Schneiden Sie den Lachs mit einem scharfen Messer der Länge nach in der Mitte auf, so dass eine “Schmetterlingstasche” zum Füllen entsteht.
- Innen und außen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zubereitung der Meeresfrüchte-Füllung:
- In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und die Mayonnaise glatt rühren.
- Die gehackten Garnelen und das Krabbenfleisch dazugeben.
- Parmesan, Zitronensaft, Dijon-Senf (falls verwendet), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie unterrühren.
- Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist – achten Sie darauf, die Meeresfrüchte nicht zu übermischen und zu zerbrechen.
3. Füllen und backen:
- Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
- Lege den Lachs auf ein gefettetes oder mit Pergament ausgelegtes Backblech.
- Die Meeresfrüchtefüllung in die Mitte des Lachses geben.
- Bestreichen Sie die Oberseite mit geschmolzener Butter für zusätzlichen Geschmack und ein goldenes Finish.
- Locker mit Folie abdecken und 15–18 Minuten backen.
- Entfernen Sie die Folie und grillen Sie sie 3–5 Minuten lang, um die Oberseite leicht zu bräunen.
🥗 Serviervorschläge:
- Servieren mit Knoblauch-Butter-Reis, geröstetes Gemüseoder Kartoffelbrei.
- Mit extra Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
- Dieses Gericht passt wunderbar zu einem gekühlten Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone.
💡 Profi-Tipps:
- Gebrauchen frischer Lachs für die beste Textur und den besten Geschmack. Wenn Sie gefrorenes verwenden, stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut und trocken getupft ist.
- Nicht zu lange kochen! Lachs ist am besten, wenn er zart und saftig ist – strebe eine Innentemperatur von 57–60°C (135–140°F) an.
- Fügen Sie einen Hauch von hinzu Old Bay Gewürz oder Paprika zur Füllung für zusätzlichen Geschmack.
✅ Highlights der Ernährung:
- Reich an Omega-3-Fettsäuren – ideal für die Gesundheit von Herz und Gehirn.
- Vollgepackt mit Proteinen, um Sie satt zu halten.
- Wenig Kohlenhydrate – ideal für kohlenhydratarme oder Keto-Mahlzeiten.
🔁 Variationen & Substitute:
- Ersetzen Sie bei Bedarf Krabben durch Thunfisch aus der Dose oder gekochten Weißfisch.
- Eine Handvoll gehackten Spinat oder sautierte Champignons zur Füllung geben.
- Für einen würzigen Kick streuen Sie zerkleinerte rote Paprikaflocken oder einen Schuss scharfe Soße hinein.
