Lazy Girl Pekannusskuchen Riegel

Zutaten:

Für den Boden:

• 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
• 1/4 TL Salz

Für die Füllung:

• 3 große Eier
• 1 Tasse leichter Maissirup
• 1 Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
• 2 EL geschmolzene Butter
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Salz
• 2 Tassen gehackte oder ganze Pekannüsse (nach Wahl)

• Wegbeschreibungen:

Schritt 1: Machen Sie die Kruste

1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine 9×13 Zoll große Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, das Mehl, den braunen Zucker und das Salz zu einem weichen, krümeligen Teig verrühren.
3. Drücke den Teig gleichmäßig in den Boden deiner Pfanne.
4. 15–18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

1. In einer anderen Schüssel die Eier glatt rühren.
2. Maissirup, dunkelbraunen Zucker, geschmolzene Butter, Vanille und Salz hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Pekannüsse vorsichtig unterheben.

Schritt 3: Zusammenbauen und backen

1. Die Füllung über den gebackenen Boden gießen.
2. 30–35 Minuten backen oder bis die Oberseite fest und leicht rissig ist.
3. Vor dem Schneiden in der Pfanne vollständig abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden sind am besten für saubere Schnitte).

Serviervorschläge:

• In Quadrate oder Riegel schneiden und mit Puderzucker bestäuben, um das Flair zu verstärken.
• Warm mit Vanilleeis servieren, um einen dekadenten Genuss zu erhalten.
• Ideal zum Verschenken – in Pergament einwickeln und mit Bindfaden binden, um einen rustikalen Charme zu erzeugen. Tipps:

• Überspringen Sie nicht das Abkühlen – es hilft den Stangen, perfekt zu festigen.
• Du kannst die Pekannüsse zuerst rösten, um den Geschmack zu vertiefen.
• In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3 Tage aufbewahren oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.