Leckere und saftige philippinische Grillspieße: Eine komplette Grillanleitung

Einleitung

Wenn Sie ein Fan von Gegrilltem sind und etwas einzigartig Würziges probieren möchten, sind diese Grillspieße nach philippinischer Art ein Muss. Sie sind bekannt für ihr süßes, würziges und herzhaftes Profil und sind auf den Philippinen ein Publikumsliebling. In diesem Rezept erfährst du, wie du zarte, saftige Spieße mit einer perfekten Marinade zubereitest, Grilltechniken und gesunde Tipps, um es noch besser zu machen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Hoher Proteingehalt: Eine großartige Mahlzeit nach dem Training oder ein Leckerbissen am Wochenende.
• Ausgewogene Aromen: Süße von braunem Zucker und Ketchup, Säure von Zitronensaft und ein Kick von Knoblauch und schwarzem Pfeffer.
• Make-ahead-freundlich: Marinieren Sie das Fleisch im Voraus, damit es jederzeit grillbar ist.

Zutaten

Für die Marinade:

• 1/2 Tasse leichte Sojasauce
• 1/2 Tasse Zitronensaft oder Limettensaft
• 1/2 Tasse Ketchup
• 3 EL dunkelbrauner Zucker
• 2 EL Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1–2 TL Salz (nach Geschmack)

Für die Spieße:

• 1 kg Hähnchenschenkel oder Rindfleisch, in mundgerechte Würfel geschnitten
• Holzspieße, 1 Stunde in Wasser eingeweicht, um ein Anbrennen zu verhindern
• Optional: Paprika, Zwiebeln oder Ananasstücke für zusätzlichen Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie die Marinade vor

In einer großen Rührschüssel Sojasauce, Zitronensaft, Ketchup, braunen Zucker, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und alles gut vermischt ist.

Schritt 2: Marinieren Sie das Fleisch

Gib dein gewürfeltes Fleisch in die Marinade. Gut mischen, damit jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und kühlen für mindestens 6 Stundenoder über Nacht für den besten Geschmack.

Schritt 3: Spieße zusammenstecken

Das marinierte Fleisch auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Sie können sich mit Gemüse wie roter Paprika, Zwiebeln oder Ananasstücken abwechseln, um zusätzlichen Geschmack und Präsentation zu erzielen.

Schritt 4: Grillen Sie die Spieße

• Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
• Die Spieße ca. grillen 10–15 Minutenund dabei alle paar Minuten wenden, um von allen Seiten gleichmäßig zu garen.
• Während des Grillens können Sie zusätzliche Marinade (vorher gekocht, um Bakterien abzutöten) über das Fleisch streichen, um mehr Geschmack und Glanz zu erhalten.

Tipps für beste Ergebnisse

• Dunkles Fleisch verwenden: Hähnchenschenkel bleiben beim Grillen saftiger als Hähnchenbrust.
• Überspringen Sie nicht das Einweichen von Spießen: Verhindert, dass sie auf dem Grill Feuer fangen.
• Gesündere Option: Verwenden Sie mageres Hühnchen und servieren Sie es mit einer Beilage aus braunem Reis oder einem Gurkensalat.

Wie man serviert

Diese Grillspieße passen gut zu:

• Gedämpfter Jasmin- oder Knoblauchreis
• Nudeln nach asiatischer Art
• Eine Beilage mit Essig-Dip-Sauce oder süßer Chili-Sauce

Hinweise zur Lagerung

• Mariniertes Fleisch: Vor dem Grillen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Gekochte Spieße: In einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Gefrieren: Sie können ungekochtes, mariniertes Fleisch bis zu einem Monat einfrieren.

Wussten Sie schon?

Auf den Philippinen sind Grillspieße Grundnahrungsmittel, die bei Zusammenkünften, Familienfeiern und Straßenfesten serviert werden. Die Marinade verleiht ihnen den einzigartigen Geschmack im Inselstil – eine Mischung aus süß, würzig und herzhaft, die Sie nicht vergessen werden.

Schlussfolgerung

Egal, ob Sie einen Grillabend im Garten planen oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchten, philippinische Grillspieße bieten eine köstliche Möglichkeit, gegrilltes Fleisch zu genießen. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für jeden Anlass, wird dieses Rezept garantiert ein Hit. Steak mit Crémeuse au Gorgonzola