Leckeres Bourbon Chicken mit Brokkoli – eine süß-herzhafte Pfanne
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bourbon Chicken mit Brokkoli ist eine perfekte Verschmelzung von süßen, herzhaften und leicht würzigen Aromen. Inspiriert vom klassischen amerikanisch-chinesischen Gericht zum Mitnehmen, ist diese hausgemachte Version gesünder, budgetfreundlich und vollgepackt mit Proteinen und Nährstoffen. Egal, ob Sie für Ihre Familie kochen oder Mahlzeiten für die Woche zubereiten, dieses Gericht wird zu einem Lieblingsgericht. Es ist auch unglaublich einfach zuzubereiten und kann in weniger als 30 Minuten fertig sein!
Zutaten
Für das Huhn:
- 1 lb (450 g) Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 EL Speisestärke
Für die Bourbon-Sauce:
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 EL Apfelessig oder Reisessig
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 EL Ketchup
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Chilisauce oder Sriracha (optional)
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Für den Brokkoli:
- 1 gehäufte Tasse frische Brokkoliröschen
- Wasser zum Blanchieren
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bereiten Sie das Huhn vor
Tupfen Sie die Hähnchenteile mit einem Papiertuch trocken. Schwenken Sie sie mit Speisestärke in einer Schüssel, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Die Bourbon-Sauce zubereiten
In dieselbe Pfanne (nicht reinigen, den Geschmack behalten!) Sojasauce, Wasser, Essig, braunen Zucker, Ketchup, Knoblauch, Ingwer, Chilisauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 3–4 Minuten kochen lassen, bis es leicht eingedickt ist.
3. Hühnchen und Soße kombinieren
Das gekochte Hähnchen wieder in die Pfanne geben und umrühren, um es gleichmäßig mit der Sauce zu bestreichen. Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen in das Huhn einziehen können.
4. Brokkoli kochen
Während die Sauce köchelt, einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli dazugeben und 2–3 Minuten blanchieren, bis er weich-knusprig ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.Olivengarten Asiago Tortelloni Alfredo mit gegrilltem Hähnchen
Vorschläge zum Servieren
Servieren Sie das Bourbon Chicken heiß mit gedämpftem Reis, Blumenkohlreis oder Nudeln. Mit dem blanchierten Brokkoli belegen und mit Sesam oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um ein frisches Finish zu erzielen.
Gesunde Tipps
- Verwenden Sie Hähnchenbrust anstelle von Oberschenkeln für eine schlankere Option.
- Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig oder Kokosblütenzucker.
- Fügen Sie mehr Gemüse wie Paprika, Zuckerschoten oder Karotten hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen.
- Machen Sie es glutenfrei, indem Sie Tamari anstelle von Sojasauce verwenden.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Brokkoli ist vollgepackt mit Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien.
- Huhn ist eine magere Proteinquelle, die für die Muskelreparatur und das Sättigungsgefühl unerlässlich ist.
- Ingwer und Knoblauch Helfen bei der Bekämpfung von Entzündungen und unterstützen das Immunsystem.
- Apfelessig Fördert die Verdauung und gleicht den Blutzuckerspiegel aus.
Abschließende Gedanken
Dieses Bourbon-Huhn mit Brokkoli ist alles, was Sie sich von einer Mahlzeit unter der Woche wünschen – schnell, sättigend, schmackhaft und gesund. Es ist die Art von Gericht, die sich genussvoll anfühlt, ohne Ihre Gesundheitsziele zu gefährden. Perfekt für Familienessen, die Zubereitung von Mahlzeiten oder wenn Sie sich einfach nur nach Aromen zum Mitnehmen sehnen, die zu Hause sauber gemacht werden.
