Wenn Sie sich nach einem Hausmannskost-Klassiker mit Gourmet-Touchdas Pilz-Schweizer Käse-Hackbraten ist dabei, Ihr neuer Favorit zu werden. Saftiges und zartes Rinderhackfleisch wird mit sautierten Champignons, aromatischem Knoblauch und Zwiebeln, geschmolzenem Schweizer Käse und herzhaften Kräutern kombiniert – alles zu einem saftigen Hackbraten gebacken, der alles andere als langweilig ist.
Dies ist kein durchschnittlicher Hackbraten. Er ist reichhaltig, käsig, erdig und eignet sich sowohl für Abendessen unter der Woche als auch für besondere Familienmahlzeiten.
Warum du dieses Hackbraten-Rezept lieben wirst
- Familienfreundlich und herzhaft – perfekt zu Kartoffelpüree
- Gefüllt mit geschmolzenem Schweizer Käse innen und oben
- Umami-reiche Pilze Fügen Sie Tiefe und Feuchtigkeit hinzu
- Einfache Zubereitung in weniger als 20 Minuten
- Anpassbar mit Ihren Lieblingskräutern, Käse oder Fleisch
Zutaten, die du brauchst
Hier ist alles, was du für diesen reichhaltigen, käsigen Hackbraten brauchst:
Hackbraten-Boden:
- 11/2 Pfund Rinderhackfleisch (80/20 für besten Geschmack und Feuchtigkeit)
- 1 Tasse Champignons, fein gehackt (weiß oder cremini)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehenkleingeschnitten
- 1 Tasse geriebener Schweizer Käse
- 3/4 Tasse Semmelbrösel (Panko oder Natur)
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Milch (Vollmilch bevorzugt)
- 2 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz & schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Optionales Topping:
- Extra Schweizer Käse, für die Oberseite zerkleinert (fügt eine klebrige, goldene Schicht hinzu)
Wie man Pilz-Hackbraten macht (Schritt für Schritt)
Vorbereiten und Vorwärmen
- Backofen vorheizen auf 190 °C (375 °F).
- Eine Kastenform leicht einfetten oder ein Backblech mit Backpapier auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
Gemüse anbraten
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze:
- Hinzufügen Champignons, Zwiebeln und Knoblauch.
- Kochen für 5–7 Minuten bis das Gemüse weich ist und die Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie sie zur Fleischmischung geben.
Trinkgeld: Das erste Garen der Pilze verhindert ein matschiges Hackbraten und sorgt für einen reichhaltigen, erdigen Geschmack.
Den Hackbraten mischen
In einer großen Schüssel:
- Kombinieren Sie die Rinderhack, sautiertes Gemüse, geriebener Schweizer Käse, Paniermehl, Ei, Milch, Worcestershiresauce, Thymianund eine gute Prise Salz und Pfeffer.
- Vorsichtig mit den Händen oder einem Spatel mischen, bis alles gut vermischt ist … Nicht zu viel mischen, oder der Laib kann dicht werden.
Formen und backen
- Die Fleischmasse zu einem Laib formen und in die vorbereitete Kastenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen für 45–55 Minutenoder bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F).
Optional: Fügen Sie einen Käsebelag hinzu
- In den letzten 10 Minuten Backen, zusätzlich bestreuen geriebener Schweizer Käse Den Bogen überziehen.
- Zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Ausruhen und servieren
- Den Hackbraten ruhen lassen 5–10 Minuten vor dem Schneiden. Dies hilft dabei, die Säfte für ein feuchtes Ergebnis neu zu verteilen.
- Warm servieren mit Kartoffelbrei, grüne Bohnenoder ein knackiger Beilagensalat.
Vorschläge zum Servieren
Dieser Hackbraten passt wunderbar zu:
- Cremig Kartoffelbrei
- Gerösteter Knoblauch grüne Bohnen
- Soße oder Pilzsauce für zusätzliche Reichhaltigkeit
- Ein warmer Laib knuspriges Brot zum Aufsaugen von Säften
Variationen & Tipps
- Karamellisierte Zwiebeln verwenden Für noch mehr Geschmack.
- Probieren Sie Hackfleisch aus Puten- oder Schweinefleisch für eine leichtere Version.
- Tauschen Sie Swiss gegen Gruyère oder Provolone für ein neues Geschmacksprofil.
- Füge einen Esslöffel Dijon-Senf oder Meerrettich hinzu, um ein wenig Pep zu bekommen.
Lagerung & Meal Prep
- Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage.
- Gefrierschrank: Einzelne Scheiben einwickeln und bis zu 3 Monate.
- Erhitzen: Im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Füge einen Spritzer Brühe hinzu, um es feucht zu halten.
