Wenn Sie vom ultimativen Zitronendessert geträumt haben …Eine, die einen cremigen Käsekuchen, einen fluffigen Zitronenkuchen und einen reichhaltigen Frischkäse-Zuckerguss kombiniert– und hören Sie dann auf zu scrollen, da dies das Rezept. Dieser Kuchen ist der Inbegriff von Genuss. Es ist die Art von Dessert, an die sich die Leute erinnern, von denen sie schwärmen und die Sie anflehen, sie noch einmal zuzubereiten.

Mit drei unterschiedlichen Geschmacks- und Texturschichten ist es perfekt für Besondere Anlässe, Geburtstageoder einfach nur, wenn Sie beeindrucken wollen. Aber lassen Sie sich nicht täuschen – es geht nicht nur um das Aussehen. Dieser Kuchen bietet einen großen Geschmack mit hellem Zitronengeschmack, buttriger Fülle und dem charakteristischen Käsekuchen-Geschmack.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden:

• Vereint das Beste aus beiden Welten: Käsekuchen + Schichtkuchen.
• Vollgestopft mit frischer Zitronengeschmack bei jedem Bissen.
• Cremig, spritzig, süß und perfekt ausbalanciert.
• Tolles Dessert zum Vorbereiten für Partys oder Feiertage.
• Für Gefrierschrank geeignet und überraschend vielseitig.

Aufschlüsselung der Inhaltsstoffe:

Käsekuchen-Schicht:

• 2 (8 oz) Blöcke Vollfett-Frischkäse (insgesamt 453 g), leicht weich
• 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
• 1/4 TL Salz
• 3 große Eier, Zimmertemperatur
• 3 EL (23g) Allzweckmehl
• 3/4 Tasse (182 g) saure Sahne
• 1 TL Zitronenextrakt

Zitronen-Kuchen-Böden:

• 11/2 Sticks (170g) ungesalzene Butter, weich
• 2 Tassen (400 g) Kristallzucker
• 3 große Eier
• 3 Tassen (342g) Kuchenmehl, gelöffelt und nivelliert
• 2 TL (8g) Backpulver
• 1/2 TL (3g) Natron
• 1/2 TL (3g) Salz
• 11/4 Tassen (296g) Buttermilch
• 1/4 Tasse (57g) frischer Zitronensaft
• 1/4 Tasse (54 g) Pflanzenöl
• 1 EL (10g) Zitronenextrakt
• Schale von 2 Zitronen

Zitronen-Frischkäse-Frosting:

• 2 Stangen (226g) ungesalzene Butter, leicht weich
• 2 (8 oz) Packungen Vollfett-Frischkäse (insgesamt 453 g), leicht weich
• 1 TL Zitronenextrakt
• Schale von 1 Zitrone (optional)
• Gelbe Gel-Lebensmittelfarbe (optional)
• 6 bis 61/2 Tassen (690–747 g) Puderzucker, gesiebt

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Käsekuchen machen:

1. Backofen vorheizen auf 150 °C (300 °F). Stellen Sie einen Topf mit heißem Wasser auf den unteren Rost, um eine feuchte Umgebung zu schaffen.
2. Eine 9-Zoll-Springform mit Backpapier auslegen.
3. Frischkäse glatt rühren. Zucker, Salz und Mehl hinzufügen; Bei niedriger Geschwindigkeit mixen.
4. Fügen Sie saure Sahne und Zitronenextrakt hinzu; Rühren, bis es eingearbeitet ist.
5. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie sie langsam an, um überschüssige Luft zu vermeiden.
6. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und auf ein Gitter über dem Wasserbad legen.
7. Backen für 45 Minutenoder bis die Mitte gerade fest und leicht wackelig ist.
8. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten lang darin ruhen.
9. Vollständig abkühlen lassen, dann 2–3 Stunden einfrieren oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um beste Ergebnisse zu erzielen.

2. Die Zitronenkuchenböden zubereiten:

1. Backofen vorheizen auf 175 °C (350 °F). Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen.
2. In einer Schüssel Kuchenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zitronenschale verquirlen.
3. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Zitronensaft, Öl und Zitronenextrakt vermischen.
4. In einer großen Schüssel die Butter cremig schlagen. Zucker dazugeben und hell und luftig schlagen (ca. 3–4 Minuten).
5. Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe verrühren.
6. Abwechselnd trockene und feuchte Zutaten hinzufügen, beginnend und endend mit den trockenen.
7. Den Teig gleichmäßig auf die Pfannen verteilen und die Oberseiten glatt streichen.
8. Backen für 20–24 Minutenoder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. In Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

3. Machen Sie das Frosting:

1. Die Butter glatt und cremig schlagen.
2. Frischkäse dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Zitronenextrakt und -schale hinzufügen, falls verwendet.
4. Nach und nach Puderzucker hinzufügen, bis der Zuckerguss dickflüssig und streichfähig ist.
5. Fügen Sie nach Belieben gelbe Lebensmittelfarbe für einen zitronigen Look hinzu.
6. Vor der Verwendung 15–30 Minuten kalt stellen.

4. Den Kuchen zusammensetzen:

1. Lege einen Zitronenkuchenboden auf ein Tortenbrett oder eine Servierplatte. Eine dünne Schicht Zuckerguss darauf verteilen.
2. Den Käsekuchen vorsichtig aus dem Sprin nehmenForm formen und auf den gefrosteten Tortenboden stürzen. Pergamentpapier abziehen.
3. Den Käsekuchen mit einer großzügigen Schicht Zuckerguss bestreichen.
4. Mit dem zweiten Zitronenkuchenboden belegen. Schneiden Sie bei Bedarf für eine gleichmäßige Stapelung ab.
5. Den gesamten Kuchen mit dem restlichen Zuckerguss überziehen und die Seiten und die Oberseite glatt streichen.
6. Mindestens mindestens kühl stellen 30 Minuten Vor dem Schneiden für saubere, saubere Schichten.

Zeit & Portionen:

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Chill-Zeit: 3–6 Stunden (oder über Nacht)
• Gesamtzeit: ~6 Stunden
• Portionen: 12–14 Scheiben

Ernährung (pro Scheibe – ca.):

• Kalorien: 650–750
• Fett: 40g
• Kohlenhydrate: 75g
• Protein: 7g

Profi-Tipps:

• Für Ultra-saubere Scheiben, tauchen Sie Ihr Messer in heißes Wasser und wischen Sie es zwischen den Schnitten ab.
• Sie können Frieren Sie den zusammengesetzten Kuchen ein Bis zu 2 Monate lang – einfach fest einwickeln.
• Gebrauchen frische Zitronen Für Saft und Würze. Der Geschmack ist unübertroffen!
• Willst du noch mehr Flair? Mit Zitronenscheiben, weißen Schokoladenlocken oder essbaren Blüten dekorieren.Amish Erdnussbutter-Sahnetorte