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Ultimative Peanut Butter Cup Cookies – weich, zäh & gefüllt mit schokoladiger Glückseligkeit!

Wenn Sie ein Fan von Erdnussbutter und Schokolade sind, bereiten Sie sich darauf vor, Ihre neue Lieblingsleckerei kennenzulernen.
Diese Peanut Butter Cup Cookies sind unwiderstehlich weich, leicht zäh und jeder hält einen schmelzenden Mini-Erdnussbutterbecher in der Mitte. Sie sind die Art von Keksen, die schnell verschwinden – seien Sie also bereit, eine doppelte Charge zu backen!

Egal, ob Sie sie für einen Urlaub, einen Kuchenverkauf oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause backen, diese Kekse liefern mit minimalem Aufwand Ergebnisse auf Bäckereiniveau. Tauchen wir ein in dieses dekadente, publikumswirksame Rezept!

Zutaten (für 24 Kekse):

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1 großes Ei
• 1 TL reiner Vanilleextrakt
• 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 TL Natron
• 1/4 Teelöffel Salz
• 24 Miniatur Erdnussbutterbecher (wie die von Reese), unverpackt

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Werkzeuge vor

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F).
Leicht einfetten Mini-Muffinform Oder legen Sie es mit Mini-Cupcake-Förmchen aus, um es leicht zu entfernen und zu reinigen.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren

In einer großen Schüssel mit der Hand oder einem Standmixer die Zähne verquirlen Butter, Erdnussbutter, brauner Zuckerund Weißzucker bis die Mischung fluffig und leicht ist – etwa 2-3 Minuten. Dieser Schritt stellt sicher, dass Ihre Kekse zart und würzig werden.

Schritt 3: Ei & Vanille hinzufügen

Riss in der Ei und gießen Sie den Vanille-Extrakt. Schlagen, bis alles vollständig vermischt und glatt ist.

Schritt 4: Trockene Zutaten separat mischen

In einer anderen Schüssel die Mehl, Natronund Salz. Geben Sie die trockene Mischung nach und nach in die feuchte Mischung. Rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig, aber schaufelbar sein.

Schritt 5: Formen und in die Pfanne legen

Den Teig zu 1-Zoll-Kugeln mit den Händen oder einem kleinen Keksportionierer. Jede Kugel in die vorbereitete Mini-Muffinform geben. Sie müssen sie nicht flach drücken – sie verteilen genau die richtige Menge.

Schritt 6: Bis zur Perfektion backen

Backen für 8 bis 10 Minutenoder bis die Ränder gerade goldbraun werden. Nicht zu lange backen – diese Kekse sollten weich und in der Mitte leicht unterbacken sein.

Schritt 7: Die Erdnussbutterbecher hinzufügen

Sofort Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vorsichtig einen drücken Mini-Erdnussbutter-Becher in die Mitte jedes Kekses. Durch die Wärme schmilzt die Schokolade leicht und verschmilzt perfekt mit dem Keks.

Schritt 8: Abkühlen & Genießen

Die Kekse in der Pfanne abkühlen lassen 5–10 Minutenund legen Sie sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abkühlen können.
Die Kerne werden beim Abkühlen fester und schaffen den perfekten Kontrast zwischen weichem Keks und reichhaltigem Schokoladenkern.

Schnelle Fakten:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Backzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Portionen: 24 Kekse
• Kalorien: ~130 pro Keks

Expertentipps für beste Ergebnisse:

• Verwenden Sie natürliche Erdnussbutter Für einen tieferen Geschmack, aber vermeiden Sie solche, die zu ölig sind.
• Den Teig vor dem Backen 15–20 Minuten kalt stellen, wenn du dickere Kekse bevorzugst.
• Ersetzen Sie dunkle Schokoladen-Erdnussbutter-Cups durch eine reichhaltigere Note.
• Willst du Crunch? Zerkleinerte Brezeln oder gehackte Erdnüsse zum Teig geben. Amish Erdnussbutter-Sahnetorte