Wenn Sie auf der Suche nach einem Dessert sind, das die Essenz des Sommers perfekt einfängt, sind Sie hier genau richtig Unwiderstehlicher Sommer-Pfirsichkuchen. Voller saftiger Pfirsiche und angereichert mit einer weichen, buttrigen Krume, ist dieser Kuchen der ultimative Genuss für warme Nachmittage, Zusammenkünfte im Garten oder einfach nur zum Genießen mit einer Tasse Eistee. Es ist frisch, es ist saftig und es wird garantiert beeindrucken.

Mit einfachen Zutaten aus der Speisekammer und reifen Früchten der Saison lässt sich dieser Pfirsichkuchen mühelos zubereiten, schmeckt aber wie etwas direkt aus der Bäckerei.

Zutaten

Trockene Zutaten:

• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz

Nasse Zutaten:

• 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, weich
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse saure Sahne (oder griechischer Joghurt für einen würzigeren Geschmack)

Pfirsich-Topping:

• 2 reife Pfirsiche, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel brauner Zucker (optional)
• Eine Prise gemahlener Zimt (optional, aber empfohlen)

Anweisungen

Schritt 1: Vorheizen & Vorbereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F). Fetten Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder legen Sie sie zum einfachen Herausnehmen mit Pergamentpapier aus.

Schritt 2: Mischen Sie die trockenen Zutaten

In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz verquirlen. Verwerfen.

Schritt 3: Butter und Zucker schaumig rühren

In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen – etwa 3 bis 5 Minuten. Dieser Schritt ist der Schlüssel zu einer weichen Textur.

Schritt 4: Eier und Vanille hinzufügen

Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Den Vanilleextrakt unterrühren. Die Mischung sollte cremig und gut vermischt sein.

Schritt 5: Trockene Zutaten und saure Sahne kombinieren

Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der sauren Sahne in die feuchte Mischung geben. Beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten. Vorsichtig mischen, bis alles eingearbeitet ist. Nicht zu viel mischen – so bleibt der Kuchen zart.

Schritt 6: Den Kuchen zusammensetzen

Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und glatt streichen. Die Pfirsichscheiben in einem dekorativen Kreismuster darauf anrichten oder natürlich streuen. Streuen Sie nach Belieben braunen Zucker und Zimt über die Pfirsiche – das verleiht ihnen ein schönes karamellisiertes Finish.

Schritt 7: Backen

Im vorgeheizten Backofen backen 35 bis 45 Minutenoder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Die Ofenzeiten können variieren, also nach 35 Minuten nachsehen.

Schritt 8: Abkühlen und servieren

Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen, damit er vollständig abkühlen kann. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren, um ein luxuriöses Sommerdessert zu erhalten.

Warum du diesen Pfirsichkuchen lieben wirst

• Perfekte Textur – weich, saftig und buttrig
• Beladen mit frischem Obst – saftige Pfirsiche in jedem Bissen
• Einfache Zutaten – alles, was Sie brauchen, befindet sich wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche
• Tolle Präsentation – schön genug für die Gäste, einfach genug für einen Leckerbissen unter der Woche

Tipps zur Lagerung

• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf oder kühlen Sie sie 4–5 Tage.
• Einfrieren: Die Scheiben fest in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen.

Zusätzliche Tipps für den Erfolg

• Wenn deine Pfirsiche sehr saftig sind, tupfe sie leicht trocken, um zusätzliche Feuchtigkeit zu vermeiden.
• Du kannst Pfirsiche aus der Dose oder gefroren verwenden, wenn keine frischen Pfirsiche Saison haben – einfach gut abtropfen lassen.
• Möchten Sie zusätzlichen Geschmack? Füge einen Schuss Mandelextrakt zum Teig hinzu.